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바리스타

바리스타 2급 자격증[실기] 바리스타 2급 자격증[실기] 합격tip / 근로자카드 / 시연연습 / 실기복장 / 준비물 필기는 독학으로 가능하지만실기는 독학이 힘들기 때문에나는 학원을 다니며 자격증을 준비하는게 좋다! 고용보험에 가입 된 직장인이라면국비지원을 받아 바리스타실기를 준비할 수 있다. 바리스타실기 합격을 위한자세한 포스팅을 시작해보겠다. 국비지원되는 근로자카드로, 바리스타 수강신청하기 '내일배움카드'라는 것이 있다. 고용보험이 가입 된 근로자라면누구나 발급 받을 수 있다! 카드를 수령받는 기간이넉넉하게 2주정도 걸리니,시간있을 때 미리 발급받아 놓는 것이 좋다!(참고로 구직자카드는 1~2달정도 걸린다고 한다. 발급받는 과정이 까다로움..) 카드를 발급받으면 사이트에 들어가'훈련과정검색'을 누른다. 훈련과정에 '바리스타'라고..
바리스타 2급 자격증 [필기] 바리스타 2급 자격증[필기] 바리스타 필기, 독학으로 가능한가? 바리스타는 60점이 넘으면 합격인 시험이다. 즉 50문제중에 30문제를 맞아야 합격! 나는 3일동안 하루에 4~6시간정도 공부해서 42개맞아 84점으로 합격했다. 바리스타 필기는 문제은행으로 나오기 때문에 충분히 독학이 가능하다. 시간은 최소 3일~1주일정도 생각하면 좋을 거 같다. 자세한 공부법은 아래에 소개하겠다. 한국커피협회가 발간한 책만 보면, 합격? 바리스타는 국가공인자격증이 아니고 민간자격증으로 분류된다. 바리스타 민간자격증 중에 (사)한국커피협회가 주관하는 바리스타시험에 가장 많이 응시한다. 필기시험은 문제은행으로 출제되므로, 위 책 1권만 봐도 충분하다. 내가 시험 볼 때는 50문제중에 45문제 정도가 책이랑 똑같이 나왔다.(..
바리스타가 알아두어야 할 커피 상식 3단계 바리스타가 알아두어야 할 커피 상식3단계 1. 우리나라에서는 과거 커피를 가배차로 기록한 문헌이 있다. 최초의 서양식 호텔인 손탁호텔이라는 곳에 최초의 커피숍 정동구락부가 등장했다. 커피에 대한 독살 음모 사건도 있었다. 2. 커피의 전파경로를 국가로 따져보면 에티오피아 -> 예멘 -> 터키 -> 인도 -> 네덜란드 로 볼 수 있다. 3. 커피의 성분 - 단백질 (유리아미노산)로스팅에 의해 급속히 소실된다. 당과 반응해서 멜라노이딘 및 향기 성분으로 변화한다. 생두의 0.3~0.8%로서 원두의 향기 형성에 중요한 성분이다. 일부 성분은 쓴맛 성분과 결합해서 갈색 색소 성분으로 변화한다. 원두의 향기 형성에 중요한 성분이다. 4. 사람들은 카페인 성분 때문에 커피가 몸에 좋지 않다고 여긴다. 5. 건식법의..
바리스타가 알아두어야 할 커피 상식 2단계 바리스타가 알아두어야 할 커피 상식2단계 1. 미국 커피(문화)가 왜 유명한가? 미국은 세계에서 가장 큰 소비국으로 알려져있다. 2. 1475년 세계 최초의 커피가게인 키바 한(Kiva Han)이 터키 이스탄불에 생겼다.1600년 이탈리아에서 교황 클레멘스 8세가 커피는 악마의 음료가 아니라 일반음료라고 선포했다.1652년 런던 최초의 커피하우스를 열었다.한국 최초의 커피하우스는 손탁호텔의 '정동구락부'이다.1555년 프랑스 파리에서 최초의 커피하우스가 열렸다. (잘못된 상식) 3. 그리스에서는 커피를 마시고 난 후 잔을 엎어서 커피가 그리는 모양으로 자신의 앞날을 예측하는 커피점으로 유명하다. 4. Stripping 커피 체리 수확 법의 특징Hand Picking 방법에 비해 인건비 부담이 적다. 수확..
커피 추출전 중요한, 탬핑 탬핑 탬핑은 바스켓안에 담긴 분쇄원두를 일정한 압력을 가하여 다져주는 테크닉입니다.이렇게 다져진 바스켓안의 분쇄원두는 9기압의 수압을 받아 고루게 추출을 유도하는 이유이지요. 바리스타가 존재하는 이유중의 하나 탬핑이죠. 각자의 스타일과 개성에 존중합니다.제가 글쓰는 시점은 균일한, 높은 수율적, 환경 면을 토대로 정리해 봅니다. 탬핑은 바스켓안에 담긴 분쇄원두를 일정한 압력을 가하여 다져주는 테크닉입니다.이렇게 다져진 바스켓안의 분쇄원두는 9기압의 수압을 받아 고루게 추출을 유도하는 이유이지요 탬핑은 대충해도 맛나게 뽑힐 수 있고 그렇지않으면 떫고 시고 맹한 에스프레소를 맛보실수 있지요대충해도 종종 맛있게 나오는데 이대로 가도 좋을까요?문제는 100명의 커피메뉴를 드시는 손님중 맛나게 뽑히는 확률이 줄어..

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